秋收正當時！台南各大市場當令食材好滋味 市場處歡迎民眾踴躍購買

【視傳媒記者黃雋淮／臺南報導】

秋天是收成的季節，稻穗轉黃、作物成熟，也讓餐桌開始出現更多當令食材。傳統上重陽有登高習俗，而「糕」與「高」同音，吃糕也成為節慶飲食的一部分。臺南市市場處以「秋收、糕餅」為主題，帶大家從傳統市場裡認識秋季米食，也尋找帶有臺南味的傳統糕點和應景選擇。

▲秋收正當時！台南各大市場當令食材好滋味 市場處歡迎民眾踴躍購買。(經發局 提供)

市長黃偉哲表示，臺南是一座與土地、農作及飲食文化緊密相連的城市，季節更迭不只反映在田間，也會走進市場與餐桌。秋收是農作成果的展現，重陽則是感受秋日時序的重要節點，糕餅、米食等應景飲食，正是人們把節氣融入日常生活的方式。隨著時代變化，傳統糕餅也持續發展出不同樣貌，在保留原有滋味的同時融入新的作法與口味，讓傳統飲食文化得以延續，也為臺南的飲食風景增添更多元的面貌。

▲位於學甲公有零售市場的「榮坊米食」遵循傳統製法而開創出各式米食料理。(經發局 提供)

經濟發展局局長張婷媛表示，臺南各公有市場各具特色，從米食、糕餅到古早味點心，都能看見在地店家長期經營所形成的市場特色。透過市場行銷與主題推廣，將節氣、飲食與市場串聯，讓傳統飲食不只是停留在記憶裡，而是轉化為民眾日常消費與認識市場的入口，進一步帶動市場人氣與在地商業活力。

▲東菜市公有零售市場的「萬香餅鋪」因應市場及周邊宮廟需求而研發各式豐富傳統。(經發局 提供)

市場處處長林東征表示，配合秋收及重陽節氣，各市場都有不同的糕餅與米食可以尋味。東菜市有紅龜、發糕、蘿蔔糕及草仔粿，沙卡里巴有米糕，保安市場有九層糕及肉燥粿，關廟、新化可找到中式大餅、碰餅等傳統糕點，西港、學甲、下營等市場也各有在地特色。市場處也將持續整理各市場的特色飲食，透過節氣主題帶領民眾走進不同市場，從實際品嚐與採買中，發現每座市場各自累積的飲食特色。

▲鴨母寮公有零售市場處的「當歸鴨一號」除主打的招牌當歸鴨外，米食有古早味的氣息。(經發局 提供)

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